コリアンダーの花

コリアンダーのお花がきれいだったのでパチリ。セリ科のコリアンダーはとってもいい香りがします。

 

この匂いが嫌いな人もいるけど私は大好き!ベトナムのPHOには欠かせない野菜です。PHOが食べたくてコリアンダーを育てたんですが私の作ったPHOは最悪でした。あれはPHOではなかったですね~。牛骨の匂いがたまらなく嫌でおいしくなかった。まあ、初めて作ったんだからしょうがないか・・・。

 

ベトナムと言えばベトナムサンドもおいしいです。フランスパンにレバーペーストや甘酸っぱい野菜がゴロゴロ入って最高においしい!以前、アメリカでこのサンドを売っている店主に作り方を聞いたら”なんであんたに教えなあかんねん!”と一喝されました。笑 大阪弁ではなかったですが反応の悪さに唖然としたことを覚えています。

 

 

 


お花達のお迎え カモミール?

 

左のお花は春菊、右はカモミールかな? でも、植えたことがないので

カモミールだとしたら自然に生えてきたのかな。今年はミツバチさんの

入居がなかったので全くハチさんは飛んでいませんが来年は準備万端の

体制でハチさんに来てもらいます。春菊は今年種採取をする予定です。

 

 


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ジャガイモが発芽しました!

最近知ったんですがジャガイモは他のお野菜と相性が悪いそうです。どうしてもジャガイモ栽培した後は他の野菜が育たないといった連作障害があるのでジャガイモはジャガイモだけ育てるという場所を作った方がよいとのことです。ということで今回からジャガイモしか育てない場所を作りましたよ! 5mほどの畝をじゃがいもエリアにしました。レタスをジャガイモの植え付け前に育てていたのでポツリポツリと生えています。秋作からはじゃがいもオンリーになります。私はめんどくさがりなのでジャガイモ1っを丸ごと植えました。普通は大きく育てるため芽かきをするそうですがそれもめんどくさいのでほっときます。後、ジャガイモは種芋の上に実を付けるので土寄せが必要です。今年は小さいジャガイモをたくさん入れたポトフを作ります。

 


落花生をポットで

去年、収穫した落花生をポットに植えてみました!冷蔵庫にずっと入れていましたが少しカビていました。カビていたのは外側だけなので種は無事です。大きい種ばかり選んで35ポット程作りましたよ。毎年、大きい種ばかり選んで作っていけば大きい落花生ばかり実る品種になるそうです。

 

 

 

 


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鍋焼き~芋~

今年採れたさつま芋を石焼き芋ではなく鍋焼き芋にしてみました。この鍋は鉄のホーローで有名なバーミキュラです。ほんとなら外で火を焚いて作りたいのですが、この場所ではお外で火を焚くのは不可能なのでお家のコンロで作ります。調理方法にはこだわらず時々お箸を挿して中心まで柔らかくなっているかどうか確かめて柔らかかったら出来上がりです。このお芋はもう1か月以上収穫してから経ちますので多分熟成して甘くなってると思います。出来上がりが楽しみです。家のコンロで焼き芋を作るときに注意しないといけないことは、鍋の温度が上がり過ぎると熱感知センサーが働き自動で火が消えてしまいます。これってマジでうざい!ふと気が付くといつも消えてます。このセンサーを働かせないグッズも売っているそうですが買うかもしれません。ただ、消し忘れで助けられることもあるので悩むところではあります。

さて、芋が出来上がりました。途中、ランチを食べに行って帰ってきたんですがコンロの火を消し忘れてました。帰ってきたら安全装置が働いで消えていました。苦笑 不便だけど助けられました・・・。火が消えていてもきちんと出来上がっていたのでちょうどいい加減な時期に火が消えて蒸し焼きなったんじゃないでしょうか。最初に芋をアルミホイルで包んだ後、水を少々入れて火にかけました。それで蒸し焼きになったんでしょう。このバーミキュラは密封性が高いのが売りですからね。

甘い焼き芋ですがランチを食べた後なんで食欲がありません。やっぱり炭火でゆっくり低温で焼くのがおいしいですね。以前、七輪で低温で焼いた焼き芋が忘れられないくらい美味しく出来上がりました。さあ、来年もたくさんさつま芋を作りましょう!


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